薬膳、カレーうどんを考えてみました。

「和出汁カレー肉うどん」
あまりトロッとしていない、さっぱり味の肉うどんです。以外にヘルシーですが、和風出汁とあいなって、中々の満足感に仕上がっています。最近は冷凍食品が美味しくなりましたね。冷凍なので保存にもピッタリ。肉が苦手な方は、普通の冷凍うどんでも十分、美味しく出来上がります。

材料（１人分）

冷凍肉うどん―――1袋
A　無塩トマトジュース―――――-適量
A　S&Bカレー缶――適量
A　オイスターソース適量
A　ナンプラー（無くてもOK）
―――――――適量
A　白出汁―――――適量
プチトマト――――５個
塩（好みで）―――適量

作り方

１ 冷凍肉うどんを湯がきます。もう一つの鍋でお湯を沸かします。（別々なのがコツ）

２　丼の方にスープを入れ、沸かしたお湯を丼に入れ、Aを適量入れて、丁度良い熱さになるまでレンチン。

３　肉うどんを茹でた鍋はザルにあげて、お湯を切り、丼に。プチトマトを乗せて完成です。好みで、もみ海苔を入れてもOK。

カレーに使われるスパイスには、食欲増進、血行促進、免疫力向上、疲労回復、デトックス、アンチエイジング、リラックス効果、冷え性改善、便秘解消など。様々な健康、美容効果が期待できます。トマトは体の熱を冷まし、喉の渇きを潤す「清熱（せいねつ）」「生津（せいしん）」の働きを持つ食材。スパイスは、特に食欲減退に良く、うどんは消化も良いので、ちょっと胃腸が弱い方でも楽しめます。辛口が好きなら、ラー油を入れてください。

中医薬膳指導員。溝辺龍一、作