フレアス在宅マッサージ福山店の鍼灸マッサージ師、溝辺(みぞべ)龍一です。

「簡単すぎる鱈のアクアパッツア」

本格的に作ると、なかなか、ハードルの高い、アクアパッツア。以前、アクアパッツアのレシピを作ったら、誰も作ってくれなかったので、ここは、簡略化するべきかと。簡略化した包丁も使わないカレーとか、流水麺のレシピは作ってくれた方が何人もいて嬉しかったです。魚といったら、焼くか、煮付けるかですが、ぜひ、アサリや、トマトも取れるレシピを試してください。

材料(三人前)

鱈の切り身3切れ
アサリ、一パック
プチトマト、7～9個
ぶなしめじ、適量
ミルタイプのブラックペッパー、好きなだけ
塩適量。

作り方

1
フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、強火で鱈の皮面をパリッとさせます。

2
その後、裏返して、アサリ、半分に切ったプチトマト、ぶなしめじ、水を適量入れ、蓋をして、中火。アサリの殻が開いたら、塩で味を調整。最後、ミルタイプのブラックペッパーをかけて完成です。

本格的にするなら、オリーブとか、ハーブを入れるのですが、これでも、アサリと、トマトの出汁が効いてて、なかなかの美味しさですよ。

薬膳アドバイス

鱈は、気血(きけつ)と言うエネルギーかあり、脾気虚(ひききょ)と言う、いわゆら胃腸が弱い方にもお薦めです。栄養学的には、タウリンやグルタチオンも豊富に含まれており、肝機能の向上や二日酔いの予防にも役立つとされています。アサリやトマトから出た旨味タップリのスープも肝臓に良さそうですね。