先日は、土曜の丑の日。

中国産の鰻を買いました。

最近は、しっかり検査されてるとの事で、中国からの輸出、日本からの輸入、両方で検査。さらに、業者からの抜き打ち検査もあるとの事です。

1280円で、このサイズで、肉厚なのは、凄いと思います。

昔、テレビでしていた、鰻の美味しい食べ方を試してみました。ネットでも掲載されています。

アルミホイルに鰻を乗せて、料理酒を少々。アルミホイルを包んで、オーブンで、アルコール感が無くなるまで、蒸し焼きにします。

ふっくらしていて、凄く美味しいと思いました。

残った鰻は、う巻きにしてみました。

表面のタレを半分ぐらい落として、刻んで玉子焼の具にします。

醤油を少し付けて食べると、最高です！

鰻と玉子焼が相性良いとは、最初に玉子焼の具に鰻を入れた方は、天才ですね。

玉子は、ハンドミキサーで、半分メレンゲ状にすると、ふわふわで美味しいです。

オムレツを作る要領で、ぜひ、作ってみてください。

子供から、お父さんのお酒のつまみにも最適です。