明けまして、おめでとうごいざます。

本年も、フレアス在宅マッサージをよろしくお願いします。

さて、本来なら、雑煮のレシピを載せたかったのですが、写真が消えてしまっていて、その代わり、先日作った麻婆豆腐のレシピを書いてみます。


「小松菜木綿麻婆豆腐」

木綿豆腐を使った、しっかりした麻婆豆腐です。小松菜の茎は炒めて、葉は飾りに使います。

山椒の粉をふると本格的に。ホワジャオ（花椒）ならば、さらに本格的になります。

福山駅前の天満屋の地下に売っています。

小松菜の茎のパリッとした食感と、山椒が相性ピッタリ。

さらに、小エビを入れて、パワーアップさせても良いかも知れませんね。


材料（約１人分）

丸美屋麻婆豆腐の元（辛口）――1人前
木綿豆腐――――――1丁
小松菜―――――――適量
山椒の粉――――――適量
好みで小エビ――――適量
ゴマ油―――――――適量


作り方

１ ゴマ油を引いて、小松菜の茎を炒め、次に木綿豆腐を入れて、焦げ目が付いたら裏返しにして、丸美屋の赤い方を入れる。

２　食材に火が通ったら、皿に移して。山椒の粉と刻んだ小松菜の葉を乗せて完成。

３　強火で、さっと作るのがポイント。


薬膳で小松菜は、体の余分な熱を取りイライラを鎮め、血を補い巡らせ、腸を潤して便通を改善する効果が期待されます。

カルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富で、骨を丈夫にしたり、乾燥肌や、高血圧の改善にも良く、女性に多い「血虚（けっきょ）」状態（エネルギー不足）にもお勧めの冬の食材です。

余分な熱をとる「涼性」の小松菜を、辛く味付けしてあるので、冷え性の方にもピッタリ。

豆腐は薬膳では美肌によいとされているので、ぜひ、冷え性の女性の方は、積極的に食べて見てください。

ちなみに、ユニクロのヒートテックの靴下は最高です。

靴下に貼るカイロも良いですよ。


鍼灸マッサージ師、中医薬膳指導員　溝辺龍一（みぞべりゅういち）　作